Tomates rellenos

Riquísimos tomates rellenos de carne con cebolla y ajo,s y una deliciosa salsa de vino y salsa de tomate que los convierte en una rica y jugosa comida.

Receta de tomates rellenos

Ingredientes para preparar tomates rellenos

  • 1 Kg. de carne de ternera picada
  • 8 tomates medianos
  • 2 cebolletas
  • 3 ajos
  • Un chorro de salsa de tomate
  • Perejil picado
  • 150 ml. de vino blanco
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azúcar

¿Cómo preparar tomates rellenos?

  • Si queremos hacer tomates rellenos lo primero no puede ser otra cosa más que vaciar los tomatitos y retirar toda la pulpa que podamos, con la ayuda de un sacabocados o una cucharita. Eso sí, tened cuidado no vaya a ser que la piel quede excesivamente fina y el tomate pierda la firmeza necesaria para contener el relleno.
  • Ahora pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y vamos a hacer un sofrito con los ajos y las cebolletas bien picaditos y un poquito de sal. Vamos a cocinarlos a temperatura baja, para que se cocinen despacito, alrededor de 20 minutos.
  • Cuando el sofrito de los tomates rellenos esté listo, le añadimos la carne picada y subimos la temperatura de cocinado, removemos con asiduidad y rectificamos de sal si fuese necesario.
  • Agregamos un chorrito de salsa de tomate y la pulpa del tomate natural. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine otros 20 minutos, sin dejar de remover, hasta que la carne tome un punto como almibarado. En ese momento añadiremos el perejil picadito y apartaremos del fuego.
  • Ahora nos toca rellenar los tomates. Los ponemos en una bandeja de hornear, les colocamos el sombrerillo a cada tomate para taparlo, los regamos con el vino y ponemos una bolita pequeña de mantequilla sobre cada tomate.
  • Llevamos al horno los tomates rellenos y dejamos que se cocinen a unos 180ºC, rociándolos de vez en vez con el jugo que van soltando en la bandeja. Si fuera preciso, añadimos a la bandeja un poquito más de vino.
  • Foto orientativa: andrusdevelopment